इस सर्दी में अपने आउटडोर एरिया को बेकार न जाने दें।
यह वाकई निराशाजनक है – एक सुंदर आउटडोर डाइनिंग एरिया, लेकिन तापमान कम होने के कारण वह पूरी तरह खाली ही रहता है। ज्यादातर लोग इस समस्या को ठीक करने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं… लेकिन इसमें समस्या है। हवा चलने पर वह गर्म हवा भी चली जाती है। आपके मेहमान अभी भी ठंड में ही रहते हैं, और आपकी मेजें भी खाली ही रहती हैं।
यहीं पर शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं।
बाहर में हवा को गर्म करने की कोशिश करने के बजाय, ये हीटर सीधे मेहमानों की त्वचा एवं कपड़ों पर गर्मी पहुँचाते हैं। ऐसा लगता है, जैसे कि 10 अक्टूबर के दिन धूप में बैठना हो।
रहस्य तो क्वार्ट्ज में ही है।
हम उच्च-वॉटेज वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… जिससे गर्मी शरीर के अंदर तक पहुँचती है। चूँकि यह हवा पर निर्भर नहीं है, इसलिए हवा गर्मी को चुरा नहीं सकती। जनवरी के मध्य में भी आपका टेरेस खुला रह सकता है… और आपके मेहमानों को अभी भी आराम महसूस होगा।
और सबसे अच्छी बात यह है कि इस हीटर को गर्म होने में कोई समय नहीं लगता… बस स्विच चालू करने पर ही यह तुरंत गर्म हो जाता है।
बेहतर माहौल, बेहतर आय।
ईमानदारी से कहें तो, ठंड में ग्राहक जल्दी ही चले जाते हैं… वे जल्दी ही अपना पेय पी लेते हैं, डेज़र्ट छोड़ देते हैं… और जैसे ही उनको पर्याप्त भोजन मिल जाता है, वे तुरंत ही चले जाते हैं।
लेकिन जब हीटरों की मदद से वातावरण आरामदायक हो जाता है, तो लोग लंबे समय तक रुकते हैं… वे अतिरिक्त वाइन भी ऑर्डर करते हैं।
दरअसल, आप “बेकार” स्थानों को फिर से पैसे में बदल रहे हैं… आप अपने रेस्टोरेंट में कोई नया कमरा नहीं बना रहे हैं… लेकिन आप वास्तव में अपने रेस्टोरेंट की क्षमता को बढ़ा रहे हैं। जब वातावरण आरामदायक होता है, तो लोग कितनी देर तक रुकते हैं, यह मौसम नहीं, बल्कि सेवा ही तय करती है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
ये हीटर “प्लग-एंड-प्ले” हीटर नहीं हैं… इन्हें चलाने हेतु बहुत ऊर्जा की आवश्यकता होती है… आपको ऐसा सर्किट चाहिए, जो इस ऊर्जा को संभाल सके… वरना शुक्रवार रात को ही सर्किट बंद हो सकता है… यह अच्छा नहीं होगा।
स्थान भी महत्वपूर्ण है… अगर हीटरों को बहुत नीचे लगाया जाए, तो मेहमानों के सिर गर्म हो जाएंगे, लेकिन पैर ठंडे रहेंगे… अगर हीटरों को बहुत ऊपर लगाया जाए, तो गर्मी का प्रभाव कम हो जाएगा।
हम आमतौर पर ऊँचाई एवं ऊर्जा के अनुपात की गणना करते हैं… ऐसा करने से ही पूरी मेज पर समान गर्मी मिलती है… ताकि कोई भी व्यक्ति “गर्म जगह” के लिए झगड़ा न करे।